Торт английский

2,25 стак. свежего несоленого масла растереть добела, всыпать 2 стак. сахара, не переставая мешать, всыпать понемногу 3,75 стак. муки и наконец вбить 8 яиц. Добавить 10-12 штук горького миндаля или лимонной цедры для запаха, мешать как можно дольше. Разложить это тесто в 2 формы, вставить в летнюю печь.

Когда коржи будут готовы, смазать 1 корж густым клюквенным сиропом, накрыть вторым коржом, сверху смазать таким же клюквенным сиропом, поставить в печь минут на 10.

Из этого же теста можно сделать мелкие пирожные, а именно: приготовленную массу выложить на железный лист, посыпанный мукой, поставить в летнюю печь. Когда корж будет почти готов, нарезать его квадратиками, не снимая с листа, и опять в печь; когда коржики испекутся, смазать их мармеладом или клюквенным сиропом, сложить попарно, покрыть глазурью.