Шоколад (2-й способ)

Вскипятить бутылку молока, 2-3 желтка растереть добела с 3 ложками мелкого сахара, всыпать тертый шоколад, развести вскипяченным теплым молоком, поставить на плиту, взбить венчиком, пока не загустеет, довести до очень горячего состояния, но не дать вскипеть.

Когда пена поднимется, разлить по чашкам, подавать с бисквитами.

В этот шоколад можно положить по ложке густых взбитых сливок.