Щи зелёные без мяса

Щавель тщательно промыть в холодной воде, освободить от стеблей, мелко нарезать.
Щавель, мелко нарезанный лук, нарезанные соломкой коренья, пряности, внести в 1,25 л кипящего подсоленного лукового бульона, в который засыпают еще 1 ст. ложку риса и 1 ст. ложку гречневой крупы. Варят 15 мин.


Резанные пополам яйца и сметану закладывают в щи перед подачей на стол. Но в дни поста их не кладут.

Приятного аппетита!