Салат Оливье с зеленым острым соусом (хозяюшка Инна)

Абажаю «Оливье», а поэтому, наверное, уже давно приелась его одинаковость. К нам собрались гости — и мне так захотелось чего-то особенного. В прошлогоднем журнале, который получила в качестве бонуса за большие покупки продуктов к новогоднему столу, нашла рекомендацию по приготовлению салата «Оливье» с изюминкой.

Суть изуминки — отказаться от традиционной вареной колбасы или мяса, положить в салат чуть подкопченную куриную ветчину и обжаренные лук с морковкой, а сверху полить острым соусом. Выглядело на фото все очень аппетитно!

Сходила в магазин, закупилась необходимым. Сварила картофель и яйца, остудила, почистила и порезала кубиками. Почистила и нарезала лук, почистила и натерла на крупной терке морковь, обжарила в подсолнечном масле. Дала остыть и добавла в картофель и яйца. Порезала кубиками ветчину, засыпала горошек, перемешала. Добавла майонез, еще раз перемешала. Здесь все, как обычно.

Пока я резала и жарила, муж (ему тоже показался салат интересным) в блендере взбил зелень, чеснок и фету. Думаю, смело можно вместо феты добавлять вымоченную брынзу или фетаки.

И тут началось самое сложное!
Я побоялась испортить салат соусом! В общем, соус положила в отдельную емкость, салат поставила отдельно. Муж, пока ждал прихода гостей, опробовал соус — макал в него мясо и хлеб. Соус быстро таял. Муж был счастлив, а я рада.

Когда пришли гости, я все же решилась положить в свою тарелку салат и сверху полить соусом (как было изначально в рецепте). О!!! Как это было вкусно! В общем, теперь я не боюсь и смело лью острый зеленый соус на салат. И всем рекомендую!


Приятного аппетита!


PS: салат Оливье с зеленым острым соусом отлично смотрится в тарталетках. И на вкус хорош!