Пироги из целых яблок, покрытых яблочной массой

Взять 10 яблок, вырезать у них сердцевину, очистить от кожицы, вскипятить раза два в воде, откинуть на решето и остудить. Нафаршировать яблоки мелко истолченным миндалем, смешанным с изюмом и сахаром, или нафаршировать яблоки вареньем.

Приготовить яблочную массу: 5 больших яблок испечь, горячими протереть сквозь сито, всыпать 0,5 стакана сахара и растереть добела. Уложить яблоки на блюдо, покрыть яблочной массой и поставить в духовку на 15 минут.