Морсы

Плодово-ягодные соки часто употребляют с сахаром. Такие соки представляют собой концентраты для приготовления морсов и фруктово-ягодных прохладительных напитков. Достаточно добавить к ним кипяченую воду — и получится морс, а если купажировать их с другими соками, можно быстро приготовить разнообразные напитки.

Фруктовые и овощные соки часто служат основой для оригинальных напитков, включающих самые различные компоненты, например простоквашу, сметану или настои трав (такое сочетание особенно эффективно).

Технология приготовления состоит в следующем: отжать сок, мезгу залить водой, вскипятить, отвар процедить, растворить в нем сахар и соединить с соком. Сок можно использовать для приготовления напитков и различных блюд или разлить в бутылки и пастеризовать.

Ниже приводится рецептура некоторых напитков:

1. Свекольный морс
2. Морс из чёрной редьки
3. любой фруктовый сок, взбитый в блендере с орехами
4. Лимонный морс (рецепт №1)
5. Лимонный морс (рецепт №2)
6. Морс из зелёного чая
7. Брусничный морс
8. Калиновый морс (рецепт №1)
9. Калиновый морс (рецепт №2)
10. Костяничный морс
11. Облепиховый морс
12. Яблочный морс