Манная каша

Ее варят исключительно на молоке, редко на бульоне, трех степеней густоты: для жидкой кашицы вскипятить 9 стак молока, всыпать 0,75 стак крупы, кипятить, мешая, минут пять, посолить ложечкой соли, можно положить ложечку сливочного масла, размешать.

На полугустую кашицу: на 9 стак молока 1 стак крупы, далее, как сказано выше. На самую густую кашу на 9 стак молока сыпать

1,25 стак манки. Подать отдельно подрумяненное сливочное масло, сахар, сливки или молоко, малиновый, смородиновый, вишневый или клюквенный сироп.

Первые две подаются к завтраку, последняя — к обеду.

На 1 стак. жидковатой кашицы для ребенка надо брать на 1,5 стак. молока 2 ложки крупы, ровно с краями.