Курица по-египетски (хозяюшка Лариса)

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке и вместе обжарить на растительном масле.

Окорочка разрезать, я разрезала на 3 части, и тоже обжарить. В форму для запекания выложить овощи, рис, промытый и предварительно замоченный в горячей воде минут на 20, мелко порезанный чеснок, соль, перец.

Заливаем кипятком так, что бы вода была на 2-3 см выше риса, сверху выкладываем обжаренные кусочки курочки.

Ставим в духовку на 200 градусов, запекаем 60 минут, минут за 20 до готовности немного перемешала рис.

Приятного аппетита!