Консервы из абрикосов

Отобрать почти совершенно зрелые, но не перезрелые абрикосы, опустить их в кастрюльку с холодной водой, поставить на легкий огонь, пусть кипят.

Когда сделаются достаточно мягкими, отставить от огня, выбрать их дуршлаговой ложкой, опустить в холодную воду на 12 часов.

Затем воду слить, залить их жиденьким сиропом на 24 часа, потом слить сироп, сложить абрикосы в компотьерку, залить свежим густым летним сиропом, обвязать пузырем, кипятить 15-20 минут, после чего
отставить кастрюльку от огня.

Когда вода остынет, вынуть бутылки, обтереть, закупорить, засмолить, сохранять в холодном, но сухом месте.