Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Жаркое заяц

Жаркое заяц


Рецепт мясного блюда: Жаркое заяц


обсудитьвремя приготовления - 70-80 минутпеченое
Ингредиенты:
5 килограмм зайца, 300 грамм масла, 50-100 грамм шпика, заячья печень, пол стакана сметаны, чайная ложка уксуса, пол хлеб чёрствый, пол столовой ложки подсолнечного масла, пол столовой ложки муки, рюмка белого вина.

Перед жаркой вымыть мясо, очистить, натереть солью (брать по 0,5 чайной ложечки соли на 400 г мякоти), нашпиговать 50-100 г шпика, положить на противень котлетную часть рядом с задними окорочками, подлить 2-3 ложки воды,смазать сверху 100 г масла,поставить в горячую печь, чтобы заяц подрумянился. После этого уменьшить в печи температуру и начать поливать мясо каждые 10 минут 0,5 стакана сметаны и стекшим с зайца соком. Полив в последний раз, посыпать тертой черствой булкой, дать ей подрумяниться 5-10 минут.

Заяц жарится всего 1-1,5 часа. Подавая, его разрезают на равные куски.

Подать к мясу свекольный соус, или просто подливку из-под зайца и желе-варенье из черной смородины.

Чтобы соуса было побольше, можно сваренную заячью печенку натереть на терке, положить в нее 0,5 ложки масла, 0,5 ложки муки, растереть, вскипятить, влить рюмку белого вина, 2 ложки бульона, посолить, прокипятить, влить весь соус из-под зайца, процедить, облить на блюде разрезанного зайца и подать к нему желе из черной смородины.
Жаркое заяц картинка фотка фото фотография
Рис.1. Жаркое заяц

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
густые сливкигорошек зелёный консервированныймука картофельная (крахмал)

густые сливки

Популярные рецепты:
Куриное филе запеченноеМусс лимонныйПломбир сливочный (1-й способ)Пудинг из яблокПаштет из угря, налима или щуки

горошек зелёный консервированный

Популярные рецепты:
Салат из зеленого горошкаСалат из печени трескиСалат «Морской»Салат с ветчинойСалат Оливье с зеленым острым соусом

мука картофельная (крахмал)

Популярные рецепты:
Картофель с куриным филе, запечённый в духовкеПирог с черникойКуриное филе «Вкусное»Картофельное пюре впрокБисквит

ещё блюда с густыми сливками

ещё блюда с зелёным консервированным горошком

ещё блюда с картофельной мукой (крахмалом)


Похожи по составу



Подборки рецептов
шпикБлюда со шпиком (47 рецептов)
салоБлюда с салом (105 рецептов)
заяцБлюда с зайцем (7 рецептов)
вино белоеБлюда с белым вином (25 рецептов)
виноБлюда с вином (98 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2017
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2017
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2017
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептовФорум
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!