Торт миндальный

3 стак очищенного сладкого миндаля мелко истолочь в ступке, добавляя понемногу воды. Переложить в керамическую чашку. 2 стак. мелкого сахара, 80 г свежего несоленого масла, цедру с 0,5 лимона, 1 столовую ложку муки размешать хорошенько, вбивая по одному 13 желтков. Большую половину этой массы положить в форму, смазать густым вареньем без сока, смородиной или барбарисом.

Из остального теста сделать на торте решетку, вокруг обложить узеньким рантом, посыпать не очень мелким сахаром, испечь в печи.

Эту решетку можно покрыть белой глазурью.

Продукты рассчитаны на порцию для 6 человек.