Суп миндальный

2 стак. сладкого и 0,25 стак. горького миндаля обварить кипятком, очистить, истолочь в ступке, как можно мельче, смачивая водой.

Переложить в кастрюльку с 9 стак. воды или молока, прокипятить хорошенько, процедить, выжать миндаль.

3 желтка растереть добела с 0,5-1 стак. сахара, развести стаканом миндального молока, влить в остальное, мешая, довести до самого горячего состояния, перелить в супницу.