Пряники на меду со специями

Взбить хорошенько 10 желтков, вскипятить 700 г меда, снять пену, взбивать мед, пока не остынет. Тогда положить в него 3 цельных яйца и взбить хорошенько. Потом смешать со взбитыми желтками, опять выбивать, всыпать 2 стак. мелко истолченного сладкого и 1/3 стак. горького миндаля, 0,5 чайной ложки кардамона, 4-5 ложечек корицы, можно положить цуката, подогреть все, но не дать вскипеть. Потом взбивать полчаса, положить 600 г самой лучшей пшеничной муки, всыпая ее понемногу.

Перелить все в плоскую форму из бумаги, посадить в нежаркую печь. Сверху можно украсить миндалем цельным или шинкованным, а также изюмом или коринкой.