Блюда со спиртными напитками

Ингредиенты:
1,2 килограмма налима, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, луковица порея, 2 головки репчатого лука, 10-15 горошин ямайского (душистого) перца, 2-3 лавровых листа, 50 грамм цветной капусты, 12 спаржи, пол стакана саго, пучок зелени петрушки, пучок зелени укропа, 0,25-1 стакан столового вина, 2-3 ломтика лимонов.

Ингредиенты:
40 грамм кофе, 400 миллилитров воды, 4 яичных желтка, 8 столовых ложек сгущённого молока, 4 щепотки ванилина, 80 миллилитров рома.

Ингредиенты:
1,5 стакана вишни, 0,125-0,5 стакана вина, 0,25-0,5 чайной ложки корицы, пол лимонной цедры, чайная ложка картофельной муки (крахмала), пол стакана сахара.

Ингредиенты:
5-6 голубей, чайная ложка уксуса, 100 грамм шпика, 200 грамм масла, столовая ложка муки, 25 грамм сухого бульона, пол рюмки мадеры, 1-2 трюфеля.

Ингредиенты:
1,2 килограмма стерляди, 2-3 стакана шампанского, пол лимона, 50-100 грамм сливочного масла.

Ингредиенты:
килограмм слив, 1,5 стакана сахара, стакан воды, рюмка коньяка.

Ингредиенты:
1200 грамм рыбы, бутылка вина, 50 грамм масла, лимон.

Ингредиенты:
2-3 цыплёнка, 500 грамм говядины, 40-50 грамм желатина, 1 петрушка, 1 сельдерей, 3-5 горошин чёрного перца;
На ланспик пол лимона, четверть стакана белого вина;
На мусс 0,3 стакана оливкового масла, 2 столовых ложки уксуса.

Ингредиенты:
6 трюфелей, 100 грамм шпика, 2 стакана бульона, стакан шампанского, сливочного масла по вкусу.

Ингредиенты:
щука, стакан белого французского вина, стакан сметаны, лимон, столовая ложка масла.