Сок без сахара из малины

Малину или землянику сложить в банку с отверстием внизу, обвязать сверху бумагой, поставить в не очень жаркую печь. Когда поднимутся, выпустить сок, остудить, разлить в бутылки по горлышко.

Некоторые ставят этот сок на окно на солнечную сторону на целую неделю, потом процеживают в бутылки.

Бутылки крепко закупорить, засмолить, летом держать в погребе, а зимой в сухих подвалах, опрокинув бутылки горлышками в сухой песок.

Подобный сок можно готовить на зиму для кваса, киселя, сиропа и проч.