Пирог сладкий или пирожки с яблоками

На 6 человек взять 1,25 стакана теплом воды, 9 г сухих дрожжей, которые нужно развести теплой водой, и 2 стакана пшеничной муки; растворить рано утром. Когда тесто поднимется, всыпать 1 чайную ложку соли, хорошо выбить лопаточкой.

Добавить 2 ложки макового, подсолнечного или оливкового масла, растертого с 0,5 стакана сахара, 10 зерен кардамона, или лимонную цедру, или 2-3 капли розового масла, или лимонного масла, или ванильных капель, или корицу; всыпать муку и замесить тесто.

6-9 яблок очистить, мелко нарезать, поджарить слегка 0,5 стакана сахара и немного корицы, влить 1-2 рюмки хереса или рома, добавить мелко изрубленную лимонную цедру или апельсиновых цукатов, обваренной коринки.

Тушить все вместе, пока масса не загустеет.

Остудить и покрыть тесто этой массой.