Яйца выпускные

Поставить на плиту небольшую кастрюльку воды, влить 1 стак. уксуса и положить две столовые ложки соли, вскипятить, выпустить туда одновременно 4 свежих яйца, накрыть крышкой, кипятить 2-2,5 минуты, выбрать осторожно яйца шумовкой, переложить их в холодную воду, очистить белок, оставить его до употребления в холодной воде.

Перед подачей выложить на салфетку, чтобы яйца обсохли.

К завтраку в разлитый по чашкам бульон опустить по яйцу.