Вкусные кулинарные рецепты. Рецепты блюд. Диеты картинка фотка фото фотография
Рецепты. Диеты. Сервисы


Партнёры




Любите готовить? Добро пожаловать к нам! Большое количество рецептов блюд и толковых советов о готовке и обработке продуктов.
Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Бозбаш зимний

Бозбаш зимний


Рецепт бозбаша с горохом и каштанами


время приготовления - 60 минутвареное
Ингредиенты:
500 грамм баранины, 2 литра воды; 25-50 грамм топлёного масла или сливочного масла для обжаривания мяса и овощей; горох нохут (нут); картофель или каштаны (можно и то и другое); лук, помидоры (или 1 столовая ложка пасты вместо 2-3 помидоров), фрукты (айва, яблоки, алыча, курага, чернослив), столовая ложка зелени петрушки, столовая ложка зелени кинзы, столовая ложка зелени базилика, перец красный, 5-6 горошин чёрного перца (раздавленных); столовая ложка винного уксуса.

Горох-нут предварительно замачивают на 10 ч.
Бозбаш картинка фотка фото фотография
Рис.1. Бозбаш

Баранью грудинку разрезать на кусочки размером с половину спичечного коробка.
  1. Мясо залить холодной водой и в течение 1-1,5 ч варить бульон под крышкой на слабом огне, после чего вынуть из бульона полуготовое мясо.
  2. Обжарить его на топленом или сливочном масле в казанке или кастрюле с толстым дном либо вместе с овощами, либо без них, либо ошпарить и промыть кипятком — в зависимости от вида бозбаша.
  3. Ошпаренное и промытое мясо залить процеженным бульоном и довести до готовности в течение разного времени — в зависимости от величины кусков мяса — вместе с обжаренными и дополнительно добавленными овощами и фруктами, а также набором пряностей.
  4. Горох сварить до готовности в отдельной посуде на слабом огне в небольшом количестве воды. Переложить туда вынутую из бульона баранину, промытую кипятком, добавить процеженный бульон, обжаренный лук с томатной пастой, картофель (каштаны) и сухофрукты.

Посолить за 10 минут до полной готовности.
В конце приготовления бозбаш подкисляют 1 ст. ложкой винного уксуса.


Другие рецепты бозбаш:
Бозбаш простой (обыкновенный)
Бозбаш летний
Бозбаш эчмиадзинский
Бозбаш сисианский
Бозбаш ереванский
Бозбаш шушинский (рецепт №1)
Бозбаш шушинский (рецепт №2) карабахский
Бозбаш сборный

Источник:
В.В. Похлёбкин Национальные кухни наших народов. М., 2004

© recept.lovebody.ru





Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:
сливкигорох нохут (нут)лаваш

сливки

Популярные рецепты:
Клёцки мучныеКуриное филе запеченноеЩи богатые (полные)Корзиночки с фруктами и взбитыми сливкамиОвощное рагу с мясным фаршем

горох нохут (нут)

Популярные рецепты:
Бозбаш простой (обыкновенный)Кюфта-бозбашБозбаш зимнийБозбаш ереванскийБозбаш сборный

лаваш

Популярные рецепты:
Рулет из семги

ещё блюда со сливками
ещё блюда с горохом нохут (нут)
ещё блюда с лавашом
Похожи по составу
Бозбаш сисианскийБозбаш сисианский
Бозбаш шушинский (рецепт №1)Бозбаш шушинский (рецепт №1)
Бозбаш шушинский (рецепт №2) карабахскийБозбаш шушинский (рецепт №2) карабахский
Бозбаш летнийБозбаш летний



Подборки рецептов

Блюда с бараниной (51 рецепт)

Блюда с горохом нохут (нут) (14 рецептов)

Блюда с горохом (31 рецепт)

Блюда с бобовыми (56 рецептов)

Блюда с картофелем (125 рецептов)

Блюда с каштанами (16 рецептов)

Блюда с орехами (108 рецептов)

Блюда с луком (379 рецептов)

Блюда с помидорами (73 рецепта)

Блюда с овощами (470 рецептов)

Блюда с фруктами (188 рецептов)




Новости

Что готовить в Рождественский пост в 2011 году (с 15 ноября по 24 декабря)




Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты

На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.



Новое на проекте
Куриная грудкаКуриная грудка
Картошка с тефтелями в горшочкеКартошка с тефтелями в горшочке
Салат с кальмарами и крабовыми палочкамиСалат с кальмарами и крабовыми палочками
Унесенные ветромУнесенные ветром
все новости
в формате RSS		Рецепты
© recept.lovebody.ru, 2009-2012
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2012
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2012
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!