Рыба тушеная

Лук почистить, вымыть, порезать. На сковородку налить немного подсолнечного масла и немного разогреть. Высыпать порезанный лук, накрыть крышкой и на маленькой огне жарить до желтовато-оранжевого цвета.

Морковь почистить, вымыть, натереть на крупной терке. Добавить в сковородку масло, высыпать морковь, хорошо посолить и поперчить. Накрыть крышкой и жарить, иногда помешивая, на маленьком огне минут 10-15. Морковь должна пустить сок. Получится вкусный «соус» для заправки рыбы.

В это время вымыть филей рыбы. А если брали целую рыбу, то вымыть, тщательно очистить от чешуи и внутренностей. Порезать кусочками, уложить в кастрюлю в 1 слой рыбы (можно плотно прижав кусочки).

Залить «соус» равномерно поверх рыбы. Долить горячей воды так, чтобы она лишь на пару миллиметров закрывала рыбу. Если нужно — еще раз добавить соль и специи. Накрыть крышкой и поставить на маленький огонь на 30-40 минут.