Вы находитесь здесь: Главная > Рецепты > Московский квас из малины и клубники

Московский квас из малины и клубники


Рецепт кваса: Московский квас из малины и клубники


обсудить
Ингредиенты:
5 килограмм малины, 5 килограмм клубники, 20 литров воды, сахара по вкусу.

Из малины и клубники московские квасы делаются особым образом.

Кадка, которая готовится для ягод, должна иметь внизу просверленное сбоку отверстие 2-3 см в диаметре, которое должно плотно затыкаться деревянным чопом. В эту кадку нужно положить на дно чистую свежую солому, которую хорошо выполоскать и высушить на солнце.

Настилается солома так, чтобы квас, который потечет в скважину, протекал сквозь солому, которую должно наслать на 14 см выше скважины. Так делается потому, что обе ягоды очень нежны и очень скоро выпускают скользкий осадок, который солома задерживает.

Кадка наполняется ягодами, на которые наливается отварная вода. Когда из кадки отливается квас, в кадку доливается такое же количество кипяченой остывшей воды.

Если квас слишком крепок, он разбавляется водой, причем подсахаривают его по вкусу перед самым употреблением. Когда квас станет слишком жидким от доливания воды, начинают другую заготовленную кадку.

Кадка должна стоять в холодильнике, а зимой в погребе. Если квас замерзнет, он испортится.
Рис.1. Московский квас из малины и клубники

Источник:
Е.Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» Издательство «Сталкер» 2001г.

© recept.lovebody.ru



Топ продуктов

На этой неделе лидеры предпочтений:

мука картофельная (крахмал)

Популярные рецепты:
Картофель с куриным филе, запечённый в духовкеПирог с черникойКуриное филе «Вкусное»Картофельное пюре впрокБисквит

персики сушеные

Популярные рецепты:
Плов турецкий с рисом и черносливом

грибы маринованные

Популярные рецепты:
Солянка из кислой капустыТушеная говядина с грибным соусомУтки дикие с каперсами под соусомСоус сборный к холодной рыбе

ещё блюда с картофельной мукой (крахмалом)

ещё блюда с сушеными персиками

ещё блюда с маринованными грибами


Похожи по составу



Подборки рецептов
Блюда с малиной (19 рецептов)
Блюда с клубникой (9 рецептов)
Блюда с ягодами (129 рецептов)



Рассылка сайта

Подписаться на нашу рассылку в системе Subscribe.Ru
Рецепты блюд, диеты



На сайте размещены материалы из разных источников. В случае, если будут обнаружены какие-либо нарушения, просьба обратиться письменно к администрации и спорные материалы будут удалены.
© recept.lovebody.ru, 2009-2020
Programming:
Tiger Strong: loktev (at) tut by, 2009-2020
Design:
Master: 7080502 (at) mail ru, 2009-2020
ГлавнаяКонтактыПартнёрыRSSКарта рецептов
При перепечатке материалов ссылка
на сайт «Рецепты блюд. Диеты» обязательна!