Квас лимонный очень вкусный

Взять 5 лимонов, нарезать их ломтиками, вынуть все семечки до последнего, 3 стакана изюма, 1,6 кг патоки или меда, положить все в кадочку, залить 23 л кипятка. Когда остынет, взять чайную чашку разведенных водой сухих дрожжей 23 г, подболтать с 3 столовыми ложками пшеничной муки и положить в квас.

На другой день влить в квас еще 6 бутылок холодной воды. Когда лимоны и изюм поднимутся и будет пена, снять шумовкой, квас процедить и разлить в бутылки, положив в каждую по 2 или 3 изюминки, закупорить и держать в холодном месте лучше всего 5-6 дней. На пятый день даже можно употреблять его.

Квас заваривают обыкновенно утром, дрожжи кладут в 4 или 5 часов вечера.