В бутыль до половины насыпать земляники (или малины), налить доверху кипяченой воды и поставить на холод на 3 дня. Затем процедить напиток, добавить сахар по вкусу.

Зрелую бруснику насыпать и бочонок почти доверху, положить туда же яблоки, разрезанные пополам и без семечек. Залить остывшей кипяченой водой до самого верха бочонка, закупорить его и поставить в холодное помещение на 2-З мес. После отстаивания воды разлить ее по бутылкам.

Употреблять, добавляя сахар по вкусу.

Смородину залить в емкость остывшей кипяченой водой доверху, закупорить и поставить в холодное место или на лед на 2 нед. После отстаивания воды разлить ее по бутылкам, добавляя по вкусу сахар или мед. Сильно концентрированный напиток разбавить водой.

Положить в бочонок изюм, заполнить его водой, добавить лимонную цедру и лимоны, нарезанные ломтиками, и влить дрожжи. Поставить для брожения в теплое место на трое суток, периодически взбалтывая. Затем перенести в ледник на 2 нед., разлить напиток в бутылки, закупорить их, засмолить и хранить на холоде в лежачем положении.

Свежий березовый сок налить в бутылку, положить сахар и изюм, закупорить и поставить в погреб в песок или на лед.

При разливе напитка положить в стакан сахар и размешать до появления сильной пены.

Яблоки нарезать ломтиками, не снимая кожицу и не вынимая сердцевину. Добавить цедру, нарезанную тоненькими кусочками, залить всю массу кипятком и варить на слабом огне 40 мин. После остывания напиток процедить и поставить в холодное место в закрытом кувшине. Если напиток готовить из кожицы и сердцевины яблок, то их следует нарезать как можно тоньше.

Зверобой залить кипятком, довести до кипения и настаивать. Отвар слить, добавить сахар, смешать с соком клюквы, малины или других ягод и охладить.