Начинка из вязиги

Целую вязигу залить холодной водой на 8-10 ч. Затем, сменив воду, сварить с луком, петрушкой, укропом, лавровым листом на умеренном огне до мягкости в закрытой посуде, периодически подливая кипяток, если вода будет выкипать.

Варить не менее 3 ч.

Когда вязига станет мягкой, промыть ее холодной кипяченой водой, обсушить, мелко изрубить.

В пирог вязигу класть вместе с рисом или саго — либо перемешав с ними, либо слоем поверх них.

К рису подмешать немного рубленых крутых яиц, лука, петрушки, укропа, хорошо посолить.


Рекомендуем:
Всё о пирогах
Еще начинки