Кофе по-восточному

Способ приготовления: Кофе мелкого помола насыпать в специальную посуду (турку или джезву), добавить сахар, залить холодной водой, довести до кипения, при этом на поверхности кофе должна сохраниться образовавшаяся кофейная пенка. Выход 100 мл.

Форма подачи, посуда: Подавать в кофейных чашках емкостью 50 мл с блюдцем, не процеживая. Отдельно в бокале подать холодную кипяченую воду со льдом. Если кофе приготовлен сразу на несколько порций, то сначала по чашкам распределяется кофейная пенка, а затем наливается кофе.