Блюда с фруктами

Ингредиенты:
1,5 литра воды, 500-750 грамм бараньей грудинки и мяса задней части, 2-3 яйца (лучше только 3-4 желтка), 4 луковицы; столовая ложка сливочного масла или топлёного масла; 3 чайных ложки кукурузной муки или пшеничной муки; четверть чайной ложки лимонного сока или 2 столовых ложки наршараба или 2 чайных ложки винного уксуса или 1,5-2 столовых ложки тклапи (пюре алычи); 2 столовых ложки кинзы (зелень), 1 сельдерей (корень и зелень), 1 петрушка (корень и зелень), 10 горошин чёрного перца, пол чайной ложки корицы, столовая ложка базилика, пол столовой ложки семян кориандра, пол столовой ложки укропа, 5-6 тычинок шафрана или их настой в ложке, столовая ложка зелени мяты.

Ингредиенты:
2 литра виноградного сока, 200 грамм грецких орехов, 200 грамм пшеничной муки, 100 грамм сахара.

Ингредиенты:
1,5 столовых ложки сухой мяты (только не перечной); стакан сока алычи или сок одного лимона; 15 кусков сахара-рафинада, литр воды.

Ингредиенты:
2 стакана сока кислых гранатов, 15 кусков сахара-рафинада, литр воды, пол чайной ложки розового сиропа.

Ингредиенты:
Для гиймя: 500 грамм бараньей мякоти, 4 луковицы, 50 грамм курдючного сала; пол стакана курута или стакан чанаха тёртого; стакан лимонного сока или пол стакана абгора (незрелого винограда); 1-1,5 стакана катыка, 2 чайных ложки корицы;
Для хинкала: 2 стакана муки, яйцо; 0,75-1 стакан катыка или молока; пол чайной ложки соли.

Ингредиенты:
Для гара (основы плова): 200 грамм кураги (кайсы), 200 грамм изюма, 2-3 персика, стакан алычи (свежей), 100 грамм миндаля (очищенного), 25-50 грамм сливочного масла;
Для риса: 1,5 стакана риса, 100 грамм масла, столовая ложка настоя шафрана;
Для сиропа: 50 грамм мёда, 50 грамм сахара; 2 столовых ложки наршараба или пол стакана гранатового сока или виноградного сока; чайная ложка корицы, 2 бутона гвоздики;
Для казмага: 1,5 стакана муки, яйцо, столовая ложка воды, 25 грамм масла, чайная ложка сахара, 1-2 чайных ложки молотой корицы.

Ингредиенты:
Для казмага: 1,5 стакана муки, яйцо, столовая ложка воды, 25 грамм масла, чайная ложка сахара, 1-2 чайных ложки молотой корицы;
Для плова: 1,5 стакана риса, 200 грамм сабзы (изюма без косточек), 125 грамм сливочного масла, щепотка шафрана;
Для отваривания риса: 3/4 литра молока, 1,5 литра воды, чайная ложка соли.

Ингредиенты:
Для гара (основы плова): цыплёнок; стакан алычи или сухого кизила; пол стакана каштанов или картофелина крупная; 10-15 миндальных орехов, 0,5-0,75 стакана гранатового сока, 3 луковицы, головка чеснока с зеленью, чайная ложка корицы; пол чайной ложки чёрного или красного перца; пол чайной ложки соли;
Для риса: 1,5 стакана риса, 100 грамм сливочного масла, щепотка шафрана.

Ингредиенты:
Для гара (основы плова): 750-1000 грамм молодой баранины (грудинки), 6-8 луковиц, 2 граната, 2-3 стакана алычи свежей, пол стакана изюма;
Для риса: 1,5-2 стакана риса, 100-150 грамм масла, столовая ложка настоя шафрана.

Ингредиенты:
200-250 грамм баранины, 2 луковицы, помидор, 3-4 алычи; 1-2 картофелины или 4-6 каштанов; столовая ложка гороха нохут (нут), 6 горошин чёрного перца, столовая ложка зелени кинзы, столовая ложка зелени петрушки, пол столовой ложки зелени чабера, 5-6 тычинок шафрана.