Блюда с вином

Ингредиенты:
500 грамм ягодного пюре, стакан сахара, стакан сухого вина, пол чайной ложки молотой корицы, пол чайной ложки молотой гвоздики, пол чайной ложки молотой цедры, 0,5-1 чайная ложка лимонного сока или лимонной кисты, стакан воды для отваривания сиропа.

Ингредиенты:
4-6 перепёлок, 50-75 грамм шпика, столовая ложка сливочного масла, 2-3 столовых ложки зелени петрушки, луковица, 2 столовых ложки сухого виноградного вина, пол стакана горячей воды, четверть чайной ложки соли.